Categoriën
Ingrediënten
  • Wortel

    Wortel

    De wortel die als groente gekweekt wordt is botanisch dezelfde soort als wilde peen, Daucus carota.

    Categorie: Groenten
    Tags: Wortel |  1 |  0
  • Peperplant (Piper nigrum)

    Peper werd bij veel Aziatische volken als geneeskrachtig omschreven. Helpt bij diarree en naar men beweert ook bij cholera en artritis. Groene peper wordt negen maanden na de bloei als onrijpe vrucht geoogst. Door fermentatie en droging ontstaat zwarte peper.

    Categorie: Kruiden en specerijen
    Tags: |  4500 |  0
  • Daun Jeruk

    Daun Jeruk ook bekend als djeruk purut, djeroek poeroet, citroenblad, kaffir lime leaf, daon djeroek. Het is een aromatisch blad, zoiets als laurier alleen een andere smaak.

    Categorie: Kruiden en specerijen
    Tags: |  4501 |  0
  • Laos

    Laos

    Laos (Alpinia galanga) is een plant, verwant aan gember. Het wordt ook weleens Thaise gember of galanga genoemd. Het is een meerjarige plant uit de tropen.

    Categorie: Kruiden en specerijen
    Tags: |  4505 |  0
  • Kunci (Kamperferia pandurata)

    Een echte medische plant. In Afrika en Azië groeien van hetzelfde geslacht meer dan 40 soorten. Thee getrokken uit de wortel helpt tegen eczeem. Wordt in combinatie met andere planten ook ingezet bij maag- en darmkrampen en bij diarree.

    Categorie: Kruiden en specerijen
    Tags: |  4502 |  0
  • Kruidnagel

    Kruid (Syzygium aromaticum) is een specerij met een zeer overheersende smaak. Kruidnagels zijn de gedroogde, nog gesloten bloemknoppen van de kruidnagelboom (Syzygium aromaticum, synoniemen: Eugenia aromatica en Eugenia caryophyllata).

    Categorie: Kruiden en specerijen
    Tags: |  4502 |  0
  • Koriander (Coriandrum sativum)

    Het kruid wordt hoofdzakelijk in vleesgerechten verwerkt. In de Thaise keuken worden de bladeren eveneens als groente gebruikt. Ze verzachten de scherpte van peper. De zacht verdovende zaden zijn geliefd in zure inmaak, ratatouille, curry en likeur.

    Categorie: Kruiden en specerijen
    Tags: |  4500 |  0
  • Komijn (Cuminum cyminum)

    Wordt gebruikt in Vietnamese gerechten. Het sterk smakennde zaad is een essentieel onderdeel van vele pittige mengsels zoals de Arabische baharat, Indiase kerriepoeder, Thaise rode kerriepasta en cajunkruiden.

    Categorie: Kruiden en specerijen
    Tags: |  4500 |  0
  • Kokos, gele (Cocos nucifera)

    De melk helpt bij problemen bij urineren en tegen koorts. Deze palm is van alle palmen de meest waardevolle. Het sap wordt gewonnen voor palmsuiker, gefermenteerd voor palmwijn of gedestilleerd voor de sterke drank, arak.

    Categorie: Kruiden en specerijen
    Tags: |  4500 |  0
Meest bekeken
Wortel (1)

De wortel die als groente gekweekt wordt is botanisch dezelfde soort als wilde peen, Daucus carota.

Peperplant (Piper nigrum) (4500)

Peper werd bij veel Aziatische volken als geneeskrachtig omschreven. Helpt bij diarree en naar men beweert ook bij cholera en artritis. Groene peper wordt negen maanden na de bloei als onrijpe vrucht geoogst. Door fermentatie en droging ontstaat zwarte peper.

Daun Jeruk (4501)

Daun Jeruk ook bekend als djeruk purut, djeroek poeroet, citroenblad, kaffir lime leaf, daon djeroek. Het is een aromatisch blad, zoiets als laurier alleen een andere smaak.

Maniok (Manihot utissilima) (4501)

Bij ons beter bekend als cassave. De wortelknollen worden als groente gegeten, gemalen tot meel voor de bereiding van tapioca en gefermenteerd tot alcohol.

Laos (4505)

Laos (Alpinia galanga) is een plant, verwant aan gember. Het wordt ook weleens Thaise gember of galanga genoemd. Het is een meerjarige plant uit de tropen.

Kunci (Kamperferia pandurata) (4502)

Een echte medische plant. In Afrika en Azië groeien van hetzelfde geslacht meer dan 40 soorten. Thee getrokken uit de wortel helpt tegen eczeem. Wordt in combinatie met andere planten ook ingezet bij maag- en darmkrampen en bij diarree.

Kruidnagel (4502)

Kruid (Syzygium aromaticum) is een specerij met een zeer overheersende smaak. Kruidnagels zijn de gedroogde, nog gesloten bloemknoppen van de kruidnagelboom (Syzygium aromaticum, synoniemen: Eugenia aromatica en Eugenia caryophyllata).

Koriander (Coriandrum sativum) (4500)

Het kruid wordt hoofdzakelijk in vleesgerechten verwerkt. In de Thaise keuken worden de bladeren eveneens als groente gebruikt. Ze verzachten de scherpte van peper. De zacht verdovende zaden zijn geliefd in zure inmaak, ratatouille, curry en likeur.

Komijn (Cuminum cyminum) (4500)

Wordt gebruikt in Vietnamese gerechten. Het sterk smakennde zaad is een essentieel onderdeel van vele pittige mengsels zoals de Arabische baharat, Indiase kerriepoeder, Thaise rode kerriepasta en cajunkruiden.

Kokos, gele (Cocos nucifera) (4500)

De melk helpt bij problemen bij urineren en tegen koorts. Deze palm is van alle palmen de meest waardevolle. Het sap wordt gewonnen voor palmsuiker, gefermenteerd voor palmwijn of gedestilleerd voor de sterke drank, arak.