De Indonesische keuken
Indonesië heeft een van de grootste culinaire tradities van de wereld, ontleend aan invloeden uit de hele wereld. Buitenlandse kookkunst is subtiel herkenbaar in de Indonesische keuken, toch zijn alle vreemde ingrediënten creatief opgenomen in de eigen keukengeheimen van de eilanden. Doordat het land op het kruispunt ligt van belangrijke handelsroutes tussen het Midden Oosten en Azië, kwam Indonesië in aanraking met vele uitheemse eet wijzen en kruiden.
Recente recepten
Ingrediënten 300 gr groene kool 1 komkommer 5 kemiri noten 50 gr tauge 13 sjalotten 6 teentjes knoflook 2 rode lomboks 2 groene lomboks 11 rode rawits 75 ml azijn 5 cm kunyit 2 cm laos 1 serehstengel 2 salamblaadjes zout...
Ingrediënten: 1 braadkuiken van circa 900 g, in 8 stukken verdeeld. 1/2 theelepel nootmuskaat, geraspt 2 theelepels bruine basterdsuiker 2 grote uien, grof gesnipperd 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt of uitgeperst 2 kruidnagel...
Ingrediënten 250 gr varkensvlees 1000 ml water 1/4 witte kool 5 worteltjes 4 teentjes knoflook 150 gr gepelde garnalen 1 eetl bloem zout naar smaak peper naar smaak 3 cm laos, gekneusd 1 ei 50 gr soe-oen wat prei wat seld...
Gebakken boontjes met varkensvlees in een pittige lombok saus.
Grapefruit drank
Ingrediënten 1 zakje vanillesuiker 5dl grapefruitsap 12 ijsblokjes Bereiding Meng de vanillesuiker met het grapefruitsap. Voeg er ijsblokjes aan toe. Voor het grootste genot koud serveren.
Populaire recepten