De Indonesische keuken
Indonesië heeft een van de grootste culinaire tradities van de wereld, ontleend aan invloeden uit de hele wereld. Buitenlandse kookkunst is subtiel herkenbaar in de Indonesische keuken, toch zijn alle vreemde ingrediënten creatief opgenomen in de eigen keukengeheimen van de eilanden. Doordat het land op het kruispunt ligt van belangrijke handelsroutes tussen het Midden Oosten en Azië, kwam Indonesië in aanraking met vele uitheemse eet wijzen en kruiden.
Recente recepten
Ingrediënten 750 gr kip 1 fijngespinnerde ui 3 t knoflook 4 dl dikke santen 2 el olie tl asem suiker Kruiden 1 tl ketoembar 1 tl koenjit 1 tl trassie 1/2 tl djintan 1 tl samal oelek 2 sch laos 2 daon salam 2 daon djeroe...
Ingrediënten 250 g rijstmeel 3 daon pandan 3 dl santen zout goela djawa Bereiding Je kookt de rijstemeel, santen, daon pandan en zout naar smaak, tot het geheel een dike substantie is. De pap wordt geserveerd met goela djawastro...
Ingredienten: 150 gram tahoe 2 groene Spaanse pepers 2 tomaten 2 eetlepels gesnipperde ui 1 gesnipperd teentje knoflook 1 theelepel laos 1 sala...
Een zoete lekkernij, vervaardigd van een gestoomd beslag van santen en tapioca- of rijstemeel. Dit gerecht is ook erg populair in Maleisië, Singapore en Thailand.
Ingrediënten 200 gr. sperziebonen 1 spitskool 2 teentjes knoflook 3 sjalotten 4 rode lomboks 3 theel. vers geraspte djahé of 1 1/2 theel. djahépoeder 1 theel. trassi 1 theel. gula djawa 150 gr. geraspte kokos 5 ...
Populaire recepten