Gado Gado speciaal

Ingrediënten

tauge
kool
kacang
tahu
tempe
kroepoek udang
bawang goreng (fruitjes)
gekookte aardappelen
hardgekookte eieren
tahu goreng
gebraden rode lombok
trassi
zout
suiker
kacang goreng
santen
air asem

Bereiding

De groenten worden halfgaar gekookt. Voor de saus maakt men de kacang goreng met de lomboks, trassi en het zout fijn. Fruit ze in verse klapperolie en voeg hierbij de santen en air asem. De saus mag niet lang koken, deze moet er rood en olieachtig uitzien. Plaats op een diepe schaal eerst de tauge, kool en kacang, hierop de gesneden tahu, aardappelen, eieren, tempe, kroepoek en gebakken uien, dan de saus er overheen. Als men gado-gado pedas wil hebben neem dan een paar theelepels azijn met geraspte lombok rawit er in.