host geplaatst op November 05, 2008 06:44
Ingrediënten
2 cm. gemberwortel, of 1 theel. poeder,
1 liter santen,
2 cm laos of 1 theel. poeder,
3 blaadjes djeruk perut,
2 uien,
1 theel. asem,
4 teentjes knoflook,
500 gr. bamboespruiten, (uit blik),
2 eetl. olie,
200 gr. gepelde garnalen,
2 theel. koenir,
100 gr. peteh.
Bereiding
Maak de gemberwortel, de laos, en de knoflook fijn in een vijzel, en snij de uien fijn. Bak het kruidenmengsel samen met de 2 eetl. koenir en de 2 eetl. olie in een wadjan voortdurend omscheppend lichtbruin. Schenk de santen in de pan en voeg de djeruk perut, de asem, de kleingesneden bamboespruiten, en de garnalen toe. Breng het geheel aan de kook. Op een laag vuur met de deksel op de pan het gerecht circa 15 min. zachtjes laten koken. Voeg (eventueel) vlak voor het einde van de kooktijd de peteh toe.