host geplaatst op November 28, 2008 04:48
Ingrediënten
2 komkommers,
100 gr. geroosterde pinda's,
3 theel. zout,
2 eetl. limoensap of witte azijn,
1 rode lombok,
2 theel. kristalsuiker,
3 sjalotjes.
Bereiding
Schil de komkommers en verwijder de zaadjes.
Snijd of rasp de komkommers dun en fijn.
Meng de komkommers met het zout, en pers daarna het vocht eruit met een theedoek.
Schil de sjalotjes en snijd deze fijn. Was de lombok, verwijder de zaden en de pitten en hak het fijn.
Maak de pinda's fijn in de vijzel.
Meng vervolgens de komkommer, lombok, sjalotten, en de fijngewreven pinda's met het limoensap en de suiker goed door elkaar.