host geplaatst op December 01, 2008 01:06
Ingrediënten:
1 zware kip (1500 gr)
4 theel asem
100 ml water
300 ml santen asli (dikke kokosmelk)
7 sjalotten
4 teentjes knoflook
2 cm jahe
1 serehstengel
1 theelepel kaneel
5 theelepel sambal ulek of 4 rode lomboks
1 theelepel zout
1 theelepel peperkorrels
Bereiding:
Snijd de kip in 5 á 6stukken. Meng de asem met het water. Wrijf of maal (bij voorkeur wrijven) de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Meng de boemboe met het asemwater en de santen asli. Marineer hiermee de kip voor tenminste 3 uur. Rooster vervolgens de kip langzaam ongeveer 40min.
Als je beschik over een houtskoolvuurtje is dit echt een must.