host geplaatst op February 12, 2009 23:56
Ingredienten:
1 kip
zout naar smaak
1 eetl asem
3 eetl olie
6 sjalotten
3 teentjes knoflook
5 lomboks
1 theel trasi
2 cm laos
1 serehstengel, gekneusd
2 salamblaadjes
5 jeruk purutblaadjes
1 theel gula jawa (palmsuiker)
100 ml heet water
Bereiding:
Begin met het marineren door de kip in stukken te snijden en in te smeren met zout en de asem. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin de stukken kip.Snijd de sjalotten, de knoflook en de ontpitte lomboks fijn. Vervolgens dit geheel samen kneuzen met de trassi.
Verhit een wok/wadjan wat olie en fruit hierin de sjalotten samen met de knoflook, trasi, laos, sereh, salan en de jeruk purut voor 3 minuten. Voeg dan de stukken kip toe samen met het water.
Ten slot kan de gula jawa (Javaanse suiker) worden toegevoegd, en moet gerecht vrijwel droog en gaar gestoofd worden.