host geplaatst op February 13, 2009 00:05
Ayam ini cocok buat temannya nasi gurih (nasi uduk). Buat bumbu sedikit lebih banyak, biar bisa dicolek2 sama nasinya.
Bahan:
1 ekor ayam (700 gr), potong2
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, geprek
5 lbr daun jeruk, iris
450 ml santan kental
3 sdm minyak, untuk menumis
1 sdt asam jawa, larutkan dgn air
Bumbu halus:
100 gr cabe merah
10 bawang merah
4 bawang putih
6 kemiri
1 cm jahe
1 sdt terasi matang
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula merah
Cara membuat:
* Rendam ayam dalam air jeruk beberapa saat. Cuci kembali ayam, tiriskan.
* Tumis bumbu halus bersama asam jawa, daun salam, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
* Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
* Tuang santan kedalamnya.
* Didihkan sambil sesekali diaduk agar tidak pecah.
* Masak dengan api sedang sampai santan mengental dan berminyak.
* Kemudian panggang ayam atau masukkan sebentar ke dalam oven, sampai bumbunya agak mengering.