host geplaatst op March 25, 2009 02:59
Ingrediënten:
1 kip (ongeveer 350 gr)
3,5 sjalotten
1,5 cm laos
1/2 serehstengel
1 - 2 teentjes knoflook
2 - 3 rode lomboks
2 jeruk purut blaadjes
2 salam blaadjes
75 gr geraspte kokos
zout naar smaak
0,5 theel gula jawa (palmsuiker)
0,5 limoen (sap)
75 ml water
75 ml water
3 eetl olie
Bereiding:
Snij de kip in stukken, en wrijf de stukken in met limoensap.
Vervolgens de laos fijnsnijden tot een pasta.
Verhit in een pan het water en laat de kip hierin ongeveer 10 min. en haal de stukken kip dan uit de pan.
De de sjalotten, de knoflook en lomboks fijn snijden.
Verhit de olie in een wok/wadjan en bak hierin de kip rondom goudbruin. Haal de kip uit de wok/wadjan en laat deze uitlekken op keuken/ wc papier.
Voeg dan de sjalotten en de knoflook toe (ongeveer 3 minuten bakken).
Daarna kunnen de lomboks, sereh, laos, salam, zout, suiker, en de jerut purut worden gebakken (ongeveer 3 minuten). Daarna kan de kokos worden toevoegd en worden gebakken totdat deze goudbruin is.
Ten slot kan de kip worden toevoegd. Het belangrijk deze voortdurend om te scheppen (ongeveer 5 minuten).