Bawang Merah

Geplaatst op augustus 18, 2010 19:43

(sjalot, ui, bawang merah) De rode variant wordt voornamelijk gebruikt als ingredient in vlees, vis en kipgerechten. De witte variant (bawang acar) w...

[Lees verder...]

E-mail | Permalink | Opmerkingen (0)

Asem (Tamarinde)

Geplaatst op augustus 18, 2010 19:43

Is het samengeknede vlees van de rijpe vrucht van de tamarinde (Tamarindus indica)

[Lees verder...]

E-mail | Permalink | Opmerkingen (0)

Daun Jeruk

Geplaatst op augustus 18, 2010 19:42

Deze citrusachtige struik, die de jeruk purut of jeruk limo levert. Het blad is herkenbaar doordat aan elk blad in de lengterichting een tweede blad z...

[Lees verder...]

E-mail | Permalink | Opmerkingen (0)

Daun Salam (indische laurier)

Geplaatst op augustus 18, 2010 19:41

Het wordt doorgaans in gedroogde vorm gebruikt. De smaak is citroenachtig. Het kan onder meer gebruikt worden als ingrediënt van stoofschotels en bij ...

[Lees verder...]

E-mail | Permalink | Opmerkingen (0)

Djahé

Geplaatst op augustus 18, 2010 19:40

Wordt als kruiderij in vele gerechten gebruikt, zowel in Indonesische als in Chinese. Gekonfijte gember maakt men van de jonge verse wortelstok. Verse...

[Lees verder...]

E-mail | Permalink | Opmerkingen (0)