host geplaatst op augustus 18, 2010 19:42
Deze citrusachtige struik, die de jeruk purut of jeruk limo levert. Het blad is herkenbaar doordat aan elk blad in de lengterichting een tweede blad zit waar het de vorm heeft van een acht. Het blad van de jeruk geeft gerechten een frisse citroenachtige smaak. Bij visgerechten gaat het de sterke visgeur en -smaak tegen. Het blad wordt flinterdun gesneden in 'sayur arap' verwerkt. In Nederland is daun jeruk vers en gedroogd verkrijgbaar.