host geplaatst op augustus 18, 2010 19:40
Wordt als kruiderij in vele gerechten gebruikt, zowel in Indonesische als in Chinese. Gekonfijte gember maakt men van de jonge verse wortelstok. Verse gember istegenwoordig overeal te koop. In de gerechten die hier beschreven staan wordt op een enkele uitzondering na gebruik gemaakt van poeder-djahé, oftewel gemberpoeder, in flesjes en platic zakjes te koop.