Om enig idee te hebben welke gewichten & maten je moet hanteren hebben we een overzichtje gemaakt waarmee je in eerste instantie uit de voeten zou moeten kunnen komen. Vind je dat hier nog wat aan moet worden toegevoegd dan horen wij dat graag. Je kunt hiervoor het contact formulier invullen of een mail sturen naar info@indonesische-recepten.nl

Maten

Sereh - 1 vingerlengte = ½ eetlepel gedroogd

Laos - 4 á 5 schijfjes = ½ eetlepel gedroogd

Jahé - 4 á 5 schijfjes = ½ eetlepel gedroogd

Kenyur - ¼ vingerlengte = ½ eetlepel gedroogd

Kunyit - ½ vingerlengte = ½ eetlepel gedroogd

Uien (Indisch) - 5 á 6 stuks = 1 ui (Nederlandse)

Algemeen

Reken bij een maaltijd per persoon ongeveer:

50-75 gram rijst

100 gram groente

100 gram vis

100-150 gram vlees

100-150 gram gevogelte

Gewichten

1 hg = 1 ons = 100 gram 

1 pikol = 10 gantangs = 100 katties = 125 pond = 62,5 kg 

1 kattie = 1 1/4 pond; 1 kattie = 16 tail; 1 tail = 40 gram

1 blad witte gelatine = ongeveer 2 gram

1 stang agar-agar weegt ongeveer 48 gram

1 splitglas = 3 deciliter

1 gewoon theekopje = ongeveer 1 dl

1 afgestreken eetlepel boter = ongeveer 20 gram (staat in de meeste gevallen ook op het pakje aangegeven)

1 afgestreken eetlepel zout = ongeveer 10 gram

1 afgestreken eetlepel bloem = ongeveer 10 gram

1 afgestreken eetlepel suiker = ongeveer 12 gram

1 afgestreken eetlepel maizena = ongeveer 12 gram

1 afgestreken eetlepel gemalen rijst = ongeveer 16 gram

Één theelepeltje gedroogde specerij in poedervorm weegt ongeveer anderhalf tot twee gram. Gedroogde sereh weegt ongeveer 0,25 gram per theelepeltje.