Het bereiden van Indonesische gerechten hoeft niet moeilijk te zijn, maar ook hier geld een goed begin is het halve werk. De Indonesische keuken is zeer gevarieerd, en heeft een grote verscheidenheid aan kruiden. Het is dan ook verstandig om op voorhand een aantal dingen in huis te hebben. Waar je dan aan moet denken.
Tjobék
Kan van natuursteen zijn, gebouwen tot een brede platte schotel met daarbij een oelek-oelek van hetzelfde materiaal, of uit een roodaarden schotel bestaan met een oelek-oelek van hout. Bij voorkeur een Tjobék van natuursteen, is duurden, maar onverslijtbaar. Het ruwe materiaal maakt het stukwrijven een stuk makkelijker. Wie in het bezit is van een elektrische mixer met messen kan daarvan gebruik maken om uien en lomboks fijn te snijden en ze vervolgens met de andere kruiden op de tjobék te wrijven. Een uienhakker kan evenees voor uien en lombok gebruikt worden.
Wajan (wadjang)
Wordt ook wel een chinese wok genoemd. De wajan zijn in verschillende maten te krijgen, waarbij elk zijn eigen bestemming heeft. De matrialen verschillend van, gietijzer, plaatstaal of emaille. De gietijzeren hebben het voordeel dat ze de warmte zeer goed vasthoude, alleen zijn ze kwetsbaar, maar ook kostbaar. Een goed alternatief zijn de plaatstalen en emaille. Bij het gebruik van een plaatstalen wajan is het belangrijk deze droog op te bergen. Wanjans zijn normaal gesproken alleen bruikbaar op gas, mits men er een metalen steunring bij koopt die de pan voor wankelen behoedt. Er zijn ook wadjans met een holle binnenzijde en een platte onderkant. Deze zijn bruikbaar op elektrische fornuizen en kookplaten die en pan met een platte bodem eisen.
Kukusan (koekoesan - stomer)
Voor de bereiding van rijst onmisbaar. De kukusan zijn er in verschillen formaten en materialen. De electrische variant heeft als voordeel dat de rijst niet eerst in een aparte pan hoeft te worden gekookt.
Knoflookpers
Niet noodzakelijk, maar wel handig. De knoflook moet fijn gemaakt worden, pas dan komen de oliën vrij die smaak afgeven. Je kunt het fijn snijden of hiervoor een knoflookpers gebruiken. Besluit je een aan te schaven, koop dan een die makelijk is schoon te maken.
Sodet
Een grote platte lepel (meestal van hout) voor het omscheppen van rijst.
Erg handig bij het koken en bakken in de waja, en zijn in verschillende afmetingen verkrijgbaar.
Stoompan
Stomen is het garen boven kokend water. Het is gezond omdat het voedsel niet ín het vocht ligt, maar er bovenop en dus geen vitaminen en mineralen kwijtraakt aan het vocht dat later weggegooid wordt. Er komt geen vet aan te pas en de oorspronkelijke smaak blijft optimaal behouden. Bovendien blijven kleur en vorm bewaard.